− 取材日：2002.09.04 − ・電話 ：045-252-3779 ・住所 ：横浜市中区若葉1-7　第一新井ビル1階 ・営業時間 ：17：00〜22：30 ・定休日 ：日曜日・祝日 第２回「マイベストナウ」部会の楽しく飲んで食べ、そして皆様にお知らせしようという活動は、片岡さんの紹介で「たん右衛門」に行きました。焼肉で最初に頼むものといえば「タン塩」と言う人は多いと思います。その「牛たん」を専門に扱っている店が「たん右衛門」です。 「たん右衛門」は、会社帰りのサラリーマンでにぎわっている伊勢佐木町の繁華街から一つ路地に入った静かな雰囲気のところに位置します。店内は居酒屋っぽく、カウンターを横目に奥の部屋に通されると、頑固な職人親父を彷彿させるような親父さんから挨拶がありました。この親父さんを見ているだけで、「たん右衛門」でしか食べられない唯一の料理を期待させてくれます。ここで親父さんの顔写真を載せられないことが非常に残念ですが、これは読者の皆様が直接お店に行って会ってみてください。きっと同じことを感じますよ。 期待に胸を膨らませているうちに、有名な焼酎と一品目の料理が運ばれてきました。 （一品目） お通し 見にくい写真ですが、こぶくろです。 コリコリとした食感を持つ一品。 （二品目） 野菜盛り合わせ　 みずみずしいキャベツときゅうり、そして天然塩が添えられていました。キャベツはそのみずみずしさゆえに写真がきれいに撮れませんでした（笑）。キャベツを塩で味わう、さっぱりとして串焼きに合います。 「伊佐美」の芋焼酎　 三大芋焼酎の一つに挙げられる「伊佐美」。 くせがなく、さわやかな芋の味が口の中に広がりとっても美味しい焼酎。飲みやすいからとついついたくさん飲んでしまい、気付いた時には･･･となってしまいそう。 ＜マメ知識 1＞ 芋焼酎「伊佐美」「森伊蔵」「魔王」は、その入手困難さから三大芋焼酎と言われている。さわやかで口当たりがよく、すいすい飲めてしまうらしい。ちなみに、あるスーパーマーケットに「魔王」が売っていたらしい。 （三品目） 馬刺し　 当日新鮮な馬刺しの霜降りが入ったということでいただくことができた一品。しょうが、またはにんにくと一緒に食べると美味しい、トロに近くあっさりとしている。 （四品目） たんばしら　 たんばしらは、牛たんの先の血管周辺部のこと。 通は、先かうしろの部分が好きらしい。 （五品目） 牛たん　 他所では見たこともないほどの、たんの厚さ。すごい！ そして、油が乗っていて、とてもやわらかい。 最高に美味しい一品です。 （六品目） 牛さがり　 さがりとは、横隔膜のことで、はらみです。 1頭の牛からたくさんの量は取れない高価な食材。 こちらも油が乗っていて最高の一品。 （七品目） 牛つくねとしいたけ　 見た目はシンプルだけれども、こってりとしていてインパクトは大。 （八品目） テールスープorテール雑炊　 お好みでスープか雑炊を。 油っこい料理が続いた後を締めくくるあっさりとした料理。 ＜マメ知識 2＞ 頑固な職人親父のいるお店はやっぱり美味しいらしい。そして、親父の機嫌を損ねないようにすることが、美味しい料理を食べられる秘訣らしい。話を合わせましょう。   ----------------　アンケート内容　---------------- 1.　「たん右衛門」の牛たんに関しての感想をお聞かせください。 2.牛たんも含め、お気に入りの料理を教えてください。 3.あなたはどういうシチュエーションの時に知人に「たん右衛門」を勧めますか？ 1・2・3総括して タンは仙台が有名ですが、横浜のほうがはるかにうまいです。（勿論、値段も違いますが。） 勝新太郎さんは以前横浜に住んでいらっしゃいましたが、よくこの店に現れたそうです。彼は横浜のたん右衛門か祇園の安参か両方が日本一だといっていたそうです。ちなみに京都、祇園の店はもっと日本料理に近くこちらも試す価値ありです。 以前に行った時には、食べ過ぎて（あまりにおいしいので）翌日腹にもたれしばらく遠ざかっていたのですが、年も考えず単なる食べ過ぎだったようです。今回はおいしく食べられました。 最近、鹿児島の焼酎にもはまっていますので、タンと焼酎の取り合わせはなかなか魅力的です。 　 H.K(男) 1. この店は、福岡にある「さがり屋たん右衛門」の流れの店ですので品物には定評があります。当日食された方は納得されたと思います。 2. 牛のさがり(いわゆる｢はらみ｣)です。つくねもなかなかです。 3. 何方にも勧めます。但し、牛たんの駄目な方には止めます。 　 T.K(男) 1. タンは確かにおいしかったのですが、同じ味が続くのでチョットかな。年のせいかも知れません。 2. 牛たんとスープ 3. 胃が元気な人に。年齢が若い方と集うとき。 　 H.M(女) 1. 今まで自分が思っていた牛たんって一体なんだったのだろう！？そんな衝撃を与えてくれるうまさ。 2. ｢霜降りの馬刺し｣が美味しかった！口の中で｢ほわぁ〜｣ってとろけるようだった。 3. まだこのような大人な味のお店に行くのは早いかな！？ 　 H.W(男) 1. 本当の「牛たん」を味あわせてもらいました。"さいこ〜!!"でした。 2. 牛たんと、テール雑炊と馬刺しもとても美味しかった。(写真を見ただけで、ニヤニヤしそう) 3. ｢たん｣を見たら！！また、食べすぎでもたれたので、こってりが大丈夫な人に勧めます。 (といっても、食べ過ぎなければ良いのですが･･･） 　 S.S(男)