横浜・野毛で育ち、先代がふぐ調理師だったことから、ふぐ免許と調理師免許を取得したというご主人。しかし、アウトドア好きであり、ボランティアでキャンプリーダーなどもやっていたため、その経験を活かして社会教育団体であるYMCAに就職します。 そして、12年間のサラリーマン生活を経て、昭和57（1982）年、35歳の時にご親族の誘いがあってお店を継ぐことを決意したということです。その後、いわし料理を中心にして、ご主人のこだわりである健康を第一に考えた定食を作りはじめたそうです。

		少年時代はパチンコ、映画館などの店が立ち並ぶエンターテイメントな街で思い切り遊び、プロレスを見に行くのが好きだったというご主人。いろいろなことに好奇心旺盛な少年であったそうです。
		長い間サラリーマンとして働き、それからお店を継ぐことになった時には多くの苦労があったそうです。そんな辛い時も、ひたむきにがんばったご主人の想いこそが今の村田家を支えているのではないかと、お話を聞いていて感じました。

「村田家は野毛の街と一緒に少しずつ成長してきた」と、ご主人は言います。そうした街に対する熱い想いに、私たちは深い感銘を受けました。自分の店がある街を深く愛するご主人のいる村田家だからこそ、地元の人びとに長く親しまれてきたのでしょう。

「健康を第一に考えた食事を提供したい」というのが、ご主人のこだわり。それは、たくさんの小鉢に、野菜を多く取り入れた料理が盛られた定食を見るとよくわかります。「食堂として当たり前の食事をやっていく」というご主人の言葉は、店やメニューの演出にばかり力を入れた最近はやりの飲食店を見ていると、むしろすごく新鮮で、素敵に感じられます。

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■店主・藤澤さんのインタビューにお伺いした際に、村田家のスペシャリティの１つであるいわしの定食をご馳走になりました。充分なボリュームのある定食で満腹になりましたが、もたれる感じは全然しません。この心地よい満腹感の謎がインタビューで解けました。 ７種の雑穀をミックスした雑穀米の使用、充分な量の野菜。「健康を第一に考えた食事らしい食事」を提供したいというご主人のこだわりは、何よりも実際に食べてみれば実感できます。 （横濱まちづくり倶楽部会員・阿部俊太郎） ■村田家は、横浜では非常に珍しい、いわし料理をスペシャリティとしたお店です。ご主人によれば、いわしはこれまで日本全土で普通に食べられていた魚でしたが、現在では漁獲量も減り、入荷量や価格が安定しない食材であるそうです。そうした食材をお店のメインにして、様々な食べ方を考え出し、私たちにリーズナブルな値段で提供し続けてくれるというのは、まさに「横浜・食の極人」のなせる業だと強く感じました。 （同・平野順弘） ■ご主人が村田家を継いだのは35歳の時で、最初の10年ぐらいは店の切り盛りで苦労の連続だっただけでなく、野毛の街も多くの問題をかかえていたそうです。そうした苦しい状況でも街を愛し、お店を愛する熱い想いを常に持ち続け、ひたむきに努力されたからこそ、現在の村田家があるのだと思います。そんな店主、藤澤さんと出会い、あらためて継続することの大切さや、店と街は一心同体であることを学びました。 （同・山内康資）